现在,在大家都觉得生意不好做、市场不景气的情况之下,仍然会有很多的企业做得风生水起。我们总感觉有一些人,就像对所谓的大环境不好或者对经济不景气有天然的抵抗力,不管市场环境怎么样,都可以做得很好。那么他们和我们的区别在哪儿呢?我觉得就在于我们的思想,我们作为老板,我们的思想就决定了生意是否能成功。

  今天为大家分享的这个案例,是一个贷款80万开的火锅店,按照正常的思路,在现在这个环境之下这样做,是有非常大的风险,很容易让自己陷入负债累累的困局当中。

  但是这家店的老板却快速的收回了200万。不光收回了自己的投资成本,而且实现了很高的盈利,那么他是如何做到的呢?

  相信在每年过年的时候,每个老板都在忙着要账。要账是一件特别痛苦的事情,在这个时候,我们会发现一个问题:我们在经营的时候,总是做了很多应收款的事情,而没有做应付款的事情。怎么理解这个说法呢?就是我们没有想办法牢牢锁住客户,把客户的钱先拿到我的手里面。接下来这个案例,就能够证明这是可能的。

火锅店好做吗?

  【1】引流

  我们会发现很多老板做的方案,在截流方面,也就是怎么把客人留下来这方面做的还比较好。但是最终的效果很不明显,而且有的时候会适得其反。因为最后成交的都是自己的老客户,而没有任何的新客户成交。出现这样的情况,最大的问题是出在没有做好引流。

  引流的目的是为了让更多的新的客户能够进入你所设计的方案,也就是进入你设计好的局里面。下面我们来看看,这个火锅店他是如何做引流的?

  他设计了一个“购买5块钱会员卡,免费吃价值130元的双人火锅套餐”的引流活动。

  大家想想,5块钱可以吃130元的双人火锅套餐,是不是很有吸引力?这就给了客户一个不得不接受的理由。不管是老客户,还是新客户,都愿意接受这样的活动。

  但是,我们经常在设计这样的方案时,最后会发现效果不是特别明显,最主要的原因是我们没有对这种低价或者免费的活动设置门槛。因为如果你没有门槛,任何人都可以得到的话,这个产品的价值就没有办法体现出来。所以在此次的引流活动中,我们设计的门槛是,你必须在自己的朋友圈里面发我们的广告,并且在下面能够获得10个赞,才能够享受这样的优惠。

  曾经在无锡,有一个非常有名的公众号,也做了一个类似的引流的活动,效果也特别明显。就是因为设计了门槛,当时那场活动总共吸引了23万人的参与,等有机会的时候,再为大家详细讲解,那场活动是如何做的。

  在这个引流活动中,我们设计了一个需要发朋友圈,集齐10个赞的门槛,在让人觉得这个产品有价值的同时,也形成了传播和裂变。

  最初的时候,预想能够有1000个人购买这个5块钱的产品,就很不错了。但是最终的结果是有5000多的人付了5块钱来买130元的双人套餐。并且这5000多人,都关注了商家的公众号。

火锅店怎么搞活动

  【2】截流

  因为这个店本身老板很用心,把产品做得很

  好,味道也特别受当地人的喜欢。所以,在截留的部分,我们所做的活动是充卡。

  可能看到这儿,很多人就觉得:充卡有什么大不了的,我们开门店的,几乎所有人都做过充卡的活动。

  是的,充卡本身没有什么太大的技术含量,但是,我们看见最多的充卡活动,比如像餐饮,都是你充1000,我送你200;充1500我送你300;你充3000我送你1000等等类似的活动。你们站在客户的角度来说,像这样的活动,能够有多大的吸引力吗?能够让客户毫无顾忌的掏钱来充这个卡吗?事实证明是绝对不可能的,这样的冲卡活动,纯粹是形同虚设。

  那么我们所做的冲卡活动是什么样的呢?

  “充值500块钱,在一个月之内,可以不限次数的,带一位朋友来,免费吃火锅”。

  这里的免费吃火锅,也仅限于吃火锅,酒水、饮料之类的除外。

  看到这里,很多人就会在想:你这样不是赔大发了吗?我可以明确的告诉大家,不光不赔,而且还很能赚钱。

  因为人都太聪明了,以前我们在设计这样的充值方案的时候,总是把自己放在最安全的位置,自己不能吃亏。然后,我们才来想如何给予客户优惠,往往这样的优惠,也只是想去占客户更大的便宜而已。

火锅店要投资多少钱

  500块钱,可以吃一个月的双人火锅,那么是如何赚钱的呢?接下来我为大家分析一下。

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 (1)因为你的量大了之后,你的所有的采购成本都会比以前便宜很多。量变引起质变,这个在整个的商业模式中非常重要,我们做任何的商业模式的时候,都得把这个事情考虑进去。

  (2)因为有这样的活动,我们充了很多的卡,这些人大量的来店里进行消费。每一天很早的时候,店的门口就排起了长长的队伍。那么你作为一个食客,看见这样常常排队的店,难道你不想去尝一尝吗?所以,就自然而然的吸引了更多的人来就餐。

  (3)经常去吃火锅的人肯定知道,吃火锅的时候其实酒水的消费,很多时候会超过火锅本身。因为朋友们一起吃个火锅,喝点小酒是必不可少的。这个时候,其实酒水的利润就显现出来了。

  (4)因为活动是限本人带一个朋友过来一起用餐,但是吃饭的时候,难道只有两个人一起吃吗?是不是还会有更多的人和你一起去吃?只对两个人免费,而其他的人,该收费还得收费啊。

  (5)还有一个问题,就算你每天都是两个人来吃,但有谁受得了天天顿顿都吃火锅?到现在为止我还没有发现过这样的人。

  相信以上这几点,你应该明白,500块钱吃一个月的火锅是如何盈利?如果你连这一点都还没有搞懂的话,那么,你也可以洗洗睡了,不用再做生意了。

  开业的第1天,用5块钱买了130块钱双人优惠套餐的人蜂拥而至,然后发现这个店的装修和味道还可以。免费吃一个月的优惠活动后,出现了一个特别奇怪的现象—收银台那里排着长长的队伍,都是想再交500块钱,再享受一个月的免费火锅,另外一面也排了长长的队伍,等着来吃火锅。

  我们常常说人气就是财气,一个店生意不好就是因为没有人气,那么用这样的方式让这个店的人气足够的满,周边的没有参与活动的人就会想:这家店的生意为什么这么好?味道肯定很好,自然而然也会吸引很多的人来这里吃饭。而且很多人还会把这样的奇观拍下来,发到朋友圈,自然也就吸引了更多的人来参与。

  【2】回流

  这些享受着500块钱吃一个月火锅的人,吃到20天左右时,店里又推出了另外一个活动:同样是充500块钱,免费吃一个月火锅,但是另外赠送价值远远超过500块钱的项目。

  (1)隔壁理发店,一个月内不限次数的洗剪吹月卡,价值200块钱。

  (2)旁边洗车店,5次洗车服务价值,150块钱

  (3)价值80块钱的养生按摩一次,这个店也在附近

  (4)附近KTV,价值180块钱的唱歌服务一次。

  (5)旁边蛋糕店,免费领一个5寸的蛋糕。这么大的优惠,那你不充值吗?

  很多人觉得下面这些肯定是在一定条件之下才能赠送的产品,但是,我们所提倡的是绝对的利他,绝对的没有套路。所以上面这些所有的消费,都是没有任何的前提条件的消费券。

  在这两次充卡的活动中,每次充卡都在100万左右。所以,在两个月的时间之内,第1次是收回了成本,第2次是实打实的收益。

  【4】财留

  在财留的这个环节,依然是充卡,还是500块钱的充值卡。但是这次不一样的是:可以享受终身免费带一个朋友来吃饭,赠送一份68元的特色菜一份,每次来都赠送一份。

  这个时候,你作为一个消费者,你还能拒绝吗?也是没有办法拒绝的,所以依然有很多人办了卡。但是很多人又在想每次来都赠送68元的特色菜,这个店会不会亏损呢?

  大家可以认真去思考一下,这里面有一个很简单的道理,没有人来吃饭的时候只吃一个菜,而且这个菜肯定是不够吃的。而所谓的特色菜都是利润空间相对而言比较高,而且大家都比较喜欢的菜。这个是主产品免费,在很多的商业模式中都可以用到的一种方式。

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