浙江某酒店持续亏损，用一个商业策略，2个月赚2000万，你能行。

　　沃尔玛，超市发现一个非常有趣的现象，啤酒和尿片的故事。沃尔玛在研究数据的时候，发现啤酒和尿片的销售高度非常相关。啤酒卖得好的时候，尿片也卖得好;啤酒卖的差的时候，尿片也不好卖。沃尔玛发现这个有趣的现象之后，就把啤酒和尿片，摆在一起销售，果不其然，销量都得到了增长。

　　后来有一部分人就想要，啤酒和尿片之间的逻辑关系，到底是为什么。有的人就说这是因为老公在回家的路上买尿片，顺便就拿了两瓶啤酒。不知道大家认不认同这个逻辑，但是，大家认不认同都不重要，因为沃尔玛是，发现了这个现象，然后就去把，尿片和啤酒放在一起，相互促进彼此销量提升，这就对了。

　　沃尔玛，啤酒和尿片的趣事，在商业中叫做相关性。

　　(1)相关性

　　相关性，就是，影响客户一次性购买产品的因素。相关性做得好，那么客户就在，购买啤酒的同时也会购买尿片，在购买尿片的时候也会购买啤酒，这就是提高了销量。

　　有些事情，是不需要知道为什么的，可以用就行了，对做生意有效就可以了。

　　有一个朋友他是在网上卖正版音乐的，发现，客人一直在他那里消费的力度不大，想要增加客单价。这怎么办呢?

　　市场上有一家音乐机构，对数据进行了分析。不是消费者在下载了周杰伦的歌曲之后，不少的人还会接着下载王力宏的歌曲;在下载了凤凰传奇的歌曲之后，不少的人会接着去下载庞龙的歌曲;下载菊花台的人，他也会去下载千里之外。为什么啊?别问为什么，这里数据就是表明这些之间有相关，跟着去做就行，不要为了问为什么而错失了商机。既然这些歌手和歌曲之间有相关性，那就赶紧的，在凤凰传奇后面赶紧推推荐庞龙，在周杰伦的后面赶紧推荐王力宏，在菊花台后面推荐千里之外。

　　通过这方法，就提高了正版音乐的客单价。

　　相关性就是说，两个事情同时发生，但是不一定有因果关系。通过寻找商品之间的相关属性，用数据来发现相关性，然后通过推荐、捆绑等的方式来提高客人单次的消费力度。

　　在这里给大家分享一个案例，是浙江的大酒店，连续亏损，用了一套策略，三个月就挣到了2000万，这是超级方案的组合，这些方案组合在一起好用有效就行了，看到其中的相关性，争分夺秒去实施，而不是绞尽脑汁要弄明白其中的因果。

　　接下来我就给大家分享，通过分析，拆解和总结，把整个案例的商业策略和实践方法让大家看清楚，教懂你学会“酒店经营”背后的根本逻辑。

　　【1】背景介绍

　　这个酒店是是在浙江省，有一点特殊，这个酒店的老板是有很多人。是由31个合伙人，共同来开了这个酒店。酒店，总共有17楼，1楼是大厅，2楼3楼是餐厅，其余的楼层都是客房，有216间客房。

　　这个酒店建立的初衷，这31个合伙人都是，各行各业的老板，经常有各种各样的应酬，于是大家就，提议建一个酒店，由这些老板们自己消费。主要是为了，方便老板之间的应酬，本以为，靠内部消费就能够让这个酒店运营下去。但是开业不到一个月，酒店就不行了，每个月的运营费都要150万。这个酒楼做了一年多一点，基本上每一个月平均盈利也不到120万，也就是说每一个月要亏损30万，一年就得至少亏360万。

　　后来酒店，就请了专门的职业经理人来管理，并在贵人帮助下，用了不到三个月的时间，就赚到了2000多万。并且这个酒店再也不缺客户了。

　　分享的这个案例希望能够对，开酒楼的朋友带来帮助，也希望，做其他行业的老板多多体会，这其中的模式和逻辑。这个酒店的具体实践方法，我的酒店也在用，效果非常不错。

　　【2】实施步骤

　　(1)改菜单

　　一般酒店的菜单都是先便宜后贵，而且种类也比较多。

　　酒店采取的方法就是先贵后便宜，把菜的种类也减少。所有菜品都涨价，放在前面比较贵的菜，涨30～50元，比如239的鲍鱼直接涨价到289，后面比较便宜的菜品，加价20%。

　　因为这是人们，先看到贵的再看便宜的，反而会点更多的菜品，现象就是这样，相关性，用就行了。

　　(2)销售环节

　　优化了菜单之后，就只需要等着客户来就行了。因为这个酒店的顾客都是一些，合伙人的老板，其他人过来消费也都是老板带老板这种情况。他们的消费力是非常高的。而且老板们更在乎的是有面子，这种非产品的服务价值，厉害的销售都意味着什么，这就是感动客户的，最高级的手段。

　　比如李总来了，他是这个酒店老板的朋友，也带了一群朋友过来消费，主要是应酬。这种时候销售就和李总说：李总，您可来了，我可是盼星星盼月亮等着你来，你再不来我们的酒店可就开不下去了。随口再问一句，李总在哪一个包间，随后再去给李总敬酒。

　　这种时候李总是不是，非常的有面子?

　　等到点菜差不多的时候，销售就可以，到包房对李总，恭维一番，然后再送出价值每只289元的鲍鱼，按人数送。就说这是看着李总的面子才给大家送的，表现出对李总的推崇。

　　在李总整个请客吃饭的过程中都给了极大的面子，对于中高端的消费来说，其实价格的而影响并不是那么大，面子更加的重要。这是为什么呢?同样是10块钱的炒蔬菜，但在五星级的酒店中价格就是100块，老板们更愿意去五星级酒店，就是因为面子。也就是顾客需要什么，我们给出什么就对了。

　　(3)不得不来的理由：