做生意不分大小，今天我们要讲的是“早餐店”。说起这个早餐店啊，外行都说贼挣钱，规模小投资小。可是只有内行人才知道招商店是最辛苦的，起早贪黑不说，竞争还很大，没点儿生意头脑就只能等着关门大吉了。

　　通常情况下，一个早餐集中区，往往有许多早餐店，而且由于早餐从业人员门槛较低，往往是看见人家生意火爆，然后没有几个月，一家相同或相似的早餐店又横空出世了，造成了早餐经营者之间的恶性竞争，这就导致了为什么早餐总是卖不起高价钱的最直接原因。

开个早餐店

　　今天我就给大家带来一个大妈开早餐店的案例，一个人均7块钱的早餐店，一年净收入20万。背后的秘诀到底是什么，我们一起来揭晓。

　　一、案例背景

　　今天我们要讲的这家店就在我朋友小区附近，因为以前上班老是会路过朋友家，所以经常会到那家店去购买。由于大妈比较热情，我又经常路过，很快便和大妈成了老熟人，大妈经常把我当成他的儿子来看。给我送个鸡蛋这也是常事，这位大妈很命苦，我朋友说她一辈子就生了一个儿子，没想到还因为车祸离开了。

　　如今老伴腿脚不便，自己一个人经营着这一家早餐店还是用儿子的赔偿金来开的。好在现在生意还过得去，不像以前那样惨淡，要不然老天就真的对他们太不公平了。小刘说在我没有经常过来这边的时候，大妈的早餐店一天下来都没多少顾客，全都被对面那家早餐店吸引过去了。　　留下几个忠实顾客，但还是经常看到大妈在门口望着对面发呆。那段时间大妈显得有些消沉，不过这样的日子没有经过多久，大概两三个月之后，到那就突然靠着一张月卡起死回生。说着就把那张卡递到了我的手上，我看了下瞬间就明白了。

　　第2天我再次来到大妈的摊位前跟大妈聊了起来，我问大妈生意这么好，有什么套路吗?大妈说，你手上拿着的卡就是最好的证明。

想开个早餐店怎么学

　　二、具体内容—一张月票打天下

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　　大妈跟我说，当年自己看着对面生意那么好，而自己的生意却一天天的变淡，心里很不是滋味，可是自己没有文化，想要做点什么小活动，也掀不起风浪来。最后还是靠着儿子的好兄弟在关键的时候帮了一把大妈。大妈说他儿子的朋友是做商业策划的，路过大妈的店，看到了这样的景象就主动提出要帮大妈策划一个小活动，大妈感激不尽，最后才有了这张卡。当时儿子的朋友一看就看出了门道，说自己周围的人群全部都是上班族，所以要专门针对上班族做一场特定人群的活动，让他们每天早上都固定到这里来买早餐。

　　朋友让大妈在每个顾客过来吃早餐的时候，告诉顾客，本店为了回馈顾客特推出一个活动：180元即可购买三张60元的月票，每张票可以免费吃一个月的早餐。同时还赠送你价值80元的烤鱼消费券一张，可以到旁边烤鱼店免费吃烤鱼。

　　相当于顾客花60元就可以免费吃一个月的早餐，平时一顿早餐大概在7元左右，算下来一个月要花费210元，这一笔买卖，做定了呀。顾客每天都要吃早餐，这样直接让顾客节省了150元，换个思维，我再加30块钱就能再买三个月的早饭了。那么又有人会问了，这一看就亏死了。老板还怎么挣钱呢?

　　三、盈利分析

　　其实这个活动的目的就是为了锁定周围的顾客每天进店消费，因为大妈周围的消费人群都是上班族，那么上班族一般都会在早上固定的点

　　买早饭，并且时间特别急，所以大妈推出这个

　　月付制，一方面节约了顾客的等待时间，一方面又帮顾客节约了挑选时间。直接就每天推出不同的上班族套餐即可，顾客过来只需要提供月卡就可以直接拿走套餐。这对大妈和顾客来说都节省时间。

　　而且这个活动对于每天固定买早饭的人来说节省了不少钱，所以顾客我是很愿意来办理这个卡的。至于这个套餐大妈也是用的最人性化的标准套餐，顾客买的最多的老板就用来做套餐，但是每周一换，顾客想要更换其他的，那么就必须按照原价更换。这样算起来一份早餐的成本控制在3元以内，一个月的成本是48元。看起来老板没有挣钱，实际上老板直接锁定了顾客，三个月到店次数。你愿意顾客一个月来一次，还是一个月来16次呢?

开个早餐店赚钱吗

　　至于老板送的烤鱼卷，自然是之前所讲到的“异业联盟”的手法，这里不仅帮助了隔壁烤鱼店增加利润，促进了邻里之间的关系。你看懂了吗?

（图片均来自于网络，侵权删除）

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