万州大爷开烤鱼店，利用一个飞镖，一个月到手30万，简单易学。

　　近几年来，餐饮行业的压力越来越大，利润不断降低，成本和费用却不断提高。当这种压力成为行业普遍情况的时候，就说明餐饮行业的吸引力减弱了。不少餐饮业的老板都是哀声载道，餐饮店的竞争本来就大，现在利润还越来越低，是个人都在打价格战，这店怕是做不下去了。难道餐饮店真的就开不下去了吗?今天给大家带来一个案例，烤鱼店老板利用“一个飞镖”，一个月到手30万，赚得盆满钵满。舌尖美食

　　【1】案例背景

　　今天要给大家介绍的案例主人公姓李，李老板今年62岁，搬得了砖头、扛得起煤气罐，身体非常硬朗。和别家退休大爷不同，李老板没兴趣和别的老大爷去打太极，也没兴趣和别的老太太去跳交际舞。对于李老板来说，人生最大的乐趣就是看着自己的烤鱼店红红火火，年纪大了，不像以前那样满心只想着赚钱，只要自己做得来的东西，大家喜欢吃，那自己就开心满意了。今天要给大家讲的就是李老板和烤鱼店的故事。

　　李老板年轻的时候其实就是普通的卖菜商，整天挑着扁担到处叫卖自己种出来的蔬菜。这菜一卖就是二十多年，也没卖出个什么名堂。等到李老板四十来岁的时候，看着别人都建了新房子，自己家还是住这么一栋土房子，心里多少都会有点不甘心。不甘心的李老板跑去当了夜宵摊老板，主打产品就是烤鱼。重庆水多鱼也多，大家都喜欢吃鱼，其中最属万州烤鱼最为出名，李老板作为万州人，自然也烤得一手好鱼。

　　开烤鱼摊的时间也很长，生意一直不温不火，直到前两年，重庆这个城市突然火爆了起来，不少外地旅客蜂拥而至来到重庆。李老板意识到了商机，把自己的烤鱼摊扩展成烤鱼店，生意肯定会更好。没想到烤鱼店开张之后，生意不但没有变好，反而冷清了不少，这让李老板非常沮丧，自己干餐饮干了这么多年，没想到落得这样的下场。好在李老板的儿子年轻，对于开店，也有一点自己的理解，就给李老板提出了一些意见，没想到，还真让李老板把烤鱼店给经营活了。

　　【2】方案介绍

　　李老板开烤鱼店一共有两招，这两招都离不开一个飞镖，可以说李老板之所以可以月入30万，这个飞镖可是大功臣：

　　一、啤酒免费喝;

　　二、一个飞镖改变经营模式

　　这两个活动就是李老板一直在做的活动。大家肯定奇怪，这两个活动和飞镖有什么关系呢?今天就让我们来看看，李老板是怎么利用“一个飞镖”，月入30万的。

　　【3】盈利分析

　　我们先来说第一个活动，李老板在店里弄了一个飞镖盘，凡是来店里消费的顾客都有一次扔飞镖的机会。只要顾客把飞镖扔到了飞镖盘上就可以获取奖励，根据顾客扔的准头有不同的奖励标准。

　　如果顾客扔中十环，那么就可以免费获得十瓶啤酒;如果顾客扔中九环，那么就可以免费获得九瓶啤酒，以此类推。如果顾客脱靶了，那么没办法，只能原价喝啤酒了。

　　但是总是会有一些顾客脱靶之后不甘心，耍赖还想要继续，也很简单，只要顾客支付三块钱，那么就可以再扔一次，如果还扔不中，那么就得继续交钱了。

　　别小看扔飞镖这个游戏，自从这个游戏推出之后，能一次性扔中十环的顾客真的不多，十位顾客里面都不一定有一位，而啤酒的成本本来就低，一瓶啤酒的成本不过就2块钱，即使免费送十瓶啤酒给顾客，顾客稍微点个菜，利润就可以把啤酒的成本给抵消了。再者，几乎没有人会一个人去吃烤鱼，那么人多的话，一个菜肯定不够吃，就需要点其他的菜，那么李老板的利润不就来了吗?

　　然后来说第二个活动，其实第二个活动和第一个活动是相关联的，还是需要顾客扔飞镖。只要顾客一次性扔中了十环，那么只需要加一块钱，就可以免费获得一份烤鱼，如果没有扔中十环，即使是九环，那么顾客都只能原价吃。烤鱼的价格虽然贵，但其实成本不高，毕竟重庆到处都是鱼，价格本来就便宜。再加上顾客吃烤鱼的话，难免需要在里面添加一些配菜，这些配菜都是需要额外付钱的，这些都是李老板的赢利点。

　　最后李老板也确实凭借着这两个方案，把烤鱼店经营得有声有色，一个月的时间就到手30万，赚得盆满钵满。