今天再为大家分享一个餐饮店的案例,对于餐饮店来说,老板想的是,如果我能够先把客人的钱收到我的手里面,那么客户就肯定能够反复进来消费了,因为有一个观点,钱在哪心在哪,如果客户的钱都在我们这放着,那么客户自然会来我们店里。
但是对于客户来说,其实最好的想法就是,如果吃了饭,味道也还可以,吃得又好,不给钱是最好的。
我们会发现客户和老板之间永远是对立的,那么如何打破这种对立,建立你自己的绝对优势,今天为大家分享的这个案例,就用这样的方式,最后,建立了自己的绝对又是老板,又收到了钱,客户还免费吃了,那么他是如何解决客户和老板之间的这个矛盾的呢?
做任何的活动我们必须都师出有名,所以这个店,做的活动是周年庆,周年庆做活动是很正常的,那活动具体如下:
(1)全城王氏,进店免费吃免费喝。
也就是说,只要你是姓王的,拿着你的身份证,来这个店里面,你是可以免费吃免费喝的。
(2)充值2500元,送25,000元。(仅限99名)
也就是说在此期间你在店里面充值2500元,可以获的25,000元的产品或者服务。
在这里面我们会发现,让全城王氏,是运用的客户模型只对指定的人进行免费,而不是所有的人都免费。因为姓王的免费了,那么姓王的会带着心里的姓张的,以及其他姓氏的人来店里面吃饭他们所,他们所带来的人是要收费的,最后按照一桌消费进行平均分配,给姓王的有尊崇感,同时这样的引流效果其实会比你做纯粹的打折会效果好很多。
打个比方,一桌5个人吃饭,其中有一个姓王的,那么就相当于打了个8折而已。
当然光是方案还没用,我们说的方案只是占了一个案例成功的20%,而真正的在于执行,那么,这个店是如何执行最后达到,能够一天充值70万的效果。
【1】引流
我们会发现,每一次的每一个案例,第1个动作都是引流,因为我们再好的方案如果没有足够的客户的话,是没有办法达到我们想要的结果的,那么传统的方式引流是怎么引呢?其实很简单,就是去做一些宣传单或者去一些地方
登广告或者买一些广告位,反正用的方法都是特别的传统,相信用过这种方法的人都知道这种方法根本没什么用,根本没有办法给你店里面带来多大的流量,而且有的时候可能一个人也带不来,可能你花了3万5万10万,一个泡都不冒。
当然关于引流以后,我会做专门的课程为大家讲解,十大研究数,运用好了,我们再也不缺客户。
而这个店面所用的引流的方式是异业引流,就是说去建立自己的老板系统,与很多的商家建立联系,并且以吃亏利他的精神为这些所有的商家,制作现金卡送给这些商家,让这些商家的客户在他们那儿消费的时候,商家赠送给他们,这样的话对于商家来说可以,最大化的提高它们的附加值,另一方面也把他们的客户都贡献到我们的店里面来了。这里面有一个关键点,就是所有的商家必须同频,如果大家都想着我自己能够赚多少钱,那么最后这个事情是做不成的,所以大家都必须有这种吃亏利他的精神。
【2】客户模型的充分运用。
让全城王氏进店免费吃喝,免费的目的是让客
户进店,享受一次或多次的免费机会,最终的目的是现场形成排队充卡的人气效应;一次免费,是用一类主副产品的设计形成交叉补贴来挣钱。比如,主产品鱼头泡饼免费吃,那么就利用副产品酒水或者其他副菜来收钱;而多次免费,是利用延长利益链条实现后端盈利,比如,每人发几百瓶啤酒,但不能带走,只能店内使用,那么以此来实现顾客经常来店消费的结果。
那么利用客户模型,全城王氏均可免费吃,主要目的是制造稀缺感和成就感,因为客户消费的是感觉。这个感觉有了,就会有我们想要的结果;而如果放开,全城免费吃,虽然成本可以很好的控制,但形成不了一种稀缺感,也就不会形成排队的现象。
【3】截留充卡
在所有的节流方案当中,充卡是一个非常好的解决方案,因为它可以形成很好的回流,这个店所用的充卡方案是什么呢?
而且正如上面我们所说的一样,这个店也充分的利用3原则,就是不要贪,只限99名这样的话,给了客户一个赶快充卡的一种冲动,具体方案如下。
(1)在2018年10月282933天时间之内。充卡2500送25,000。
(2)送现金储值卡一张价值2500元(3)送茅台酒,4瓶价值2912元
(4)送净水器一台,价值2980元
(5)送空气净化器一台,价值4980元
(6)送金牌肥牛王30分。价值2640元(7)送干洗店洗衣卡,价值1500元
(8)送燕京啤酒800瓶,价值3200元(9)送驼绒被一条价值2680元
(10)送鲍鱼50只,价值880元
(11)送教育卡一张,价值1198元
大家看到这个充卡方案之后,会不会觉得这个老板是不是疯了?送这么多的东西。但是我可以准确的告诉大家,这里面很多的产品都是在一折左右。而且大部分的产品都是不要钱的。比如像净水机,比如像干洗卡,比如像燕京啤酒,比如像鲍鱼,因为这些东西有的是需要来到店里面消费才能可以享受的。
所以这个店通过这种让客户没有办法拒绝的冲卡的方式,也让客户没有办法拒绝的引流的方式,让客户来到店里面,并且进行充卡,将钱留在那里形成长期的回流。
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