下岗师傅开面馆，靠一碗天价面打天下，年入60万，思路值得学。

　　面食是我们生活中需求量非常高的主食，在餐饮行业，关于面食的餐饮店很多，几乎遍布大街小巷。正是因为面食拥有广泛且稳定的消费市场，因此很多创业者看到了其中的商机，投资开面馆店。

　　小面馆的投资小，风险小不少老板都是从这里发家的，不过并不是每一位都能够挣到钱。近几年同质化竞争严重，更是难上加难，这两年的势头完全可以用“九死一生”来形容都不为过，那竞争对手那么多，如何突出优势让消费者主动选择，这是大家都在思考的问题。

　　面对这个问题，今天我给大家用一个成功的小面馆案例来解析一下。这位老板是个人精，凭借着一碗188元的天价手工面，让自己的面馆生意火爆，成了远近闻名的小面网红店，很多顾客都从别的地方都慕名而来。那么他又是怎么做到的呢?让我们一起去看一下吧。

　　一、一碗天价手工面

　　实不相瞒，我第1次去这家店的时候，也是被我朋友吆喝着去的。他跟我说这家店的老板相当的够劲，他们家有一道价值188元的天价手工面，听说吃过的人都说“绝” !想让我这个贫民窟帅哥请他白嫖。我被他强拉着进店，发现店铺门口都已经坐满了人，装修上基本看起来没有装修，就是一家很普通的小面馆，可是周围的顾客却形成了一道亮丽的风景线。

　　到那儿之后我正准备点碗普通的小面，一下子被朋友那个“臭嘴”给抢先了一步。”一碗天价手工面” ，朋友话音刚落吓得我肉疼。可是正当朋友高兴的时候，老板却回了一句: “一天只有一碗妹，今天的已经被另外一个哥们抢先了，明天赶早。”听到这一句话，我心里又喜又悲，开心是因为不用花这么多钱吃面了，而悲则是觉得有遗憾。

　　说实话，我也想见识一下这碗天价面条到底长什么样子，这样一来，我的好奇心就更重了。

　　我们一边等着面一边偷偷看着那位哥们儿，和我们一样的，还有隔壁好几桌也在偷偷望着，大家都迫不及待的想看看这碗面的庐山真面目，他到底是为什么能值这么多钱呢?并且还有傻子来愿意花这个钱。等到这碗面上来之后，所有人都围着那位哥们儿。把他和他的面当成了动物园里面的动物一样观看，大家的口水拉子都要掉到别人的碗里了，这位大哥面上又喜又愁，高兴是因为自己尝到了这碗面，大家都投来了羡慕的眼光，而不过高兴主要是因为大家都守着观看拍照的拍照自己可能变冷了都吃不上。

　　我看了一眼面条，看不出个门道，不过比我手上这一碗是要强得多。这家店除了卖180元一碗的天价牛肉面外，还有好多价格普通，味道鲜美的面和其他小吃，而大多数顾客点的都是那些普通的面和小吃。

　　吃完之后我心里的疑问更大了，老板为什么要拿出188元的面条来砸自己的招牌呢?明明大家基本上都不会点这一碗面条，老板到底是为了什么呢?我抱着试一试的心态去问了问老板，这才明白了这其中的奥秘。

　　二、手工面背后的逻辑

　　我问老板: “你这面卖188，点的人多吗?这不是搬石头砸自己的脚吗?”

　　老板笑着说: “不多，那么你们又是为什么而来呢?”

　　这时候我一下子明白了，我不正是想要看看什么面能值188元吗?原来我们都遭了老板得道了。

　　老板这时候又笑着说: “这就是你问题的答案，大家不信有疑惑，想来看，挑起顾客的好奇心，这也正是我的目的。”

　　老板告诉我们，他下岗之后开了这家面馆，其实刚开业的时候生意并不好，那个时候老板年轻气盛，觉得自己万事俱备只欠资金，于是求着父母给他开了这家小面馆。可是才开两个月，现实就啪啪打脸，他的小面馆已经入不敷出，每天他只能够蹲在店里玩手机，时不时到门口转一转。

　　那个时候他心急如焚，开始试图寻找解决的办法。发过无数张传单，经过腰鼓队还放过流行歌曲。甚至还被城管罚了款，可是他都没放弃。失败乃成功之母，一次次的失败让他总结出了经验，他开始学着其他店铺做一些新奇的活动。最后想到了利用一到天价手工面做噱头来吸引顾客进店。没想到还真就留住了顾客，并且在短短的几个月时间内就成了当地有名的网红小面馆。

　　不少人都慕名过来，想要一探究竟。这一碗刀削面所有的食材都是现买现做的，顾客点完之后，起码要等到一个小时才能吃上。可以说是新鲜劲儿十足，能够吸引顾客也是情理之中。

三、案例总结