今天跟大家分享这个案例比较特殊,是一个兔子的养殖场,其实像这个行业并不是特别稳定,因为他们所养殖的兔子大部分都被中间商买去,然后杀了之后进行冷冻,最后才卖给饭店客人开始点的时候,然后开始卖。
相信有过养殖经验的人都会有体会,有可能一场瘟疫就让你一夜回到解放前,所以对于养殖来说都希望能够利益最大化。
但是实际情况是在这个过程中,其实很多的利润都被中间商挣走了。而对于养殖户来说,他们很难直接针对终端客户,也就是餐厅,更加不用说买个直接的食用者了。而今天为大家分享的这个案例,确实直接将产品卖给餐厅同时卖给终端客户的一个案例。那么具体它是怎么操作的呢?我们来看看它整个的操作流程,这个案件所反映出来的方法是适合于很多的上游的生产企业,特别是对于农产品的生产和养殖非常有帮助。
【1】了解客户
对于兔子养殖户来说,他们的终端客户就是各大餐厅和饭店,因为只有这些地方才会很大量的销售。而渠道商其实最大的买家也是这些餐厅。
所以要卖向终端最好的方法就是卖给饭店,因为本来兔子的烹饪方法还比较特殊,一般在家里都很难弄得很好吃。
【2】了解客户痛点
现在其实各个餐饮企业生意都不是那么好做,
而生意不好的最主要的原因是缺少客户,也就是缺少客流。
所以我们需要解决的是餐饮企业本身的客流问题。看到这儿,很多人可能会问,
我作为一个卖兔子的,我怎么可能会给餐饮企业做引流呢?
首先声明一点,因为这个商家本来是做互联网的,他自己本身有20多万的粉丝在自己的公众号上面,所以这个时候他找的这些餐饮企业进行合作,
给他谈一个条件,我把客人引到你那儿来免费的吃兔子,但是你必须把我的兔子做成一种特色菜进行销售。其它菜系所卖的钱以及酒水等所挣的钱我和饭店55分成。
当然有的餐厅愿意合作,有的餐厅不愿意合作,这都无所谓,因为只要有餐厅愿意合作,那就没有问题了。
而且尽量多找一些,因为除了你自己引流过去的客户以外,他餐厅既然有这个特殊菜了肯定也是需要卖的嘛。
【3】如何引流
和饭店谈好这样的合作以后,然后就在自己的微信公众号上面,和自己所有的渠道在朋友圈里面,发出一条信息,可以一块钱吃一只兔子。
如何才能吃到这只兔子呢?首先需要在线上支付88块钱购买一只兔子,然后在下面自己选定的餐厅,就近去吃这只兔子。吃完之后拍照片发到朋友圈,饭店在确认以后会退还87块钱,相当于一块钱吃了一只兔子,并且要求一起去吃饭的人不能低于5个人,一般情况下一只兔子,不是一两个人吃得完的,所以不能浪费。
而去到5个人以上,其实大家除了吃兔子以外,还会喝酒,还会点很多其它的菜,平均每一桌的消费在500块钱左右,就按照40%的利润,也有200块钱,利润五五分成,那么对于卖兔子来说,其实相当于他这只兔子也卖到了100元+1元。而对于餐厅来说,本来这些客户是不属于他们的,所以他们挣的钱也很乐意。
通过以上的方法,实现了各个环节的共赢,而这个时候他卖出去兔子的价格,是远远高于以前卖给中间商的价格,量也起来了,利润在以前的基础上翻了10倍以上,而对于饭店来说,白白的多挣了那么多钱,他们也很乐意,对于客户来说,一块钱吃了一只兔子,跟免费一样。
所以最后实现的结果是,在整个环节中所有人都是受益者。有没有感觉这就实现了我以前说的四个人打麻将四个人都赢钱的事情。
这个案例虽然不像以前所分享的大多数案例那么复杂,那么多环节,但是它所折射出来的商业逻辑是值得我们所有人思考的,而且用同样的方式,我所知道的很多的养殖户挣到了大钱。其中有一个养鹅的,甚至成为了当地的龙头企业,其商业逻辑关系和我今天分享的基本是一样的。
每个案例都有其特殊的条件限制,比如今天的案例如果你是放在普通的小餐馆的话那么你是会赔钱的,所以都是找到中高档的餐厅才能够实现最后的盈利,因为不同的餐厅菜品的利润空间是不一样的。
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